黄骨鱼上市了，因为黄骨鱼肉质鲜美

  营养价值高，食用方便且烹调手法多样

  它成为这个时节

  最受人欢迎的家常菜之一

  黄骨鱼豆腐汤、红烧黄骨鱼

  豆豉焖黄骨鱼

  

  近日，深圳有街坊买了冰鲜的黄骨鱼回家，水一冲，掉色了！黄骨鱼秒变“黑骨鱼。”

  深圳龙岗的谢女士通过网购买的几条冰鲜的黄骨鱼，这几条鱼和市场上卖的黄骨鱼没什么区别，但用水一冲却变成了“黑骨鱼”。

  谢女士怀疑

  自己买到的“黄骨鱼”是被染色的鱼

  水一冲

  鱼身表皮那层黄色全掉了

  黄骨鱼冲水掉色，是被染色了？

  谢女士怀疑

  可是

  市面上真的存在染色的“黄骨鱼”吗？

  

  记者试验：新鲜黄骨鱼也会“掉色”

  将鱼放在水龙头下冲洗

  虽然鱼身掉色的情况并不明显

  不过也依稀可以看到

  部分被刮去黏液的表皮，泛出淡淡的黑色

  

  记者用纸巾擦拭鲜活的

  以及刚宰杀的黄骨鱼

  发现的确可以擦出淡淡的黄色痕迹

  

  水产档主：染色黄骨鱼？不存在的

  “掉色”的黄骨鱼

  应该是不新鲜导致表皮的粘液脱落

  把鱼皮表层的“潺”刮走之后

  确实能看到皮下是黑色的

  一洗就掉色的情况或许因为鱼已经

  被宰杀和冰冻

  黄色的表皮很容易就被搓掉

  露出皮下的黑色

  

  专家介绍:

  鱼染色难度高

  正规途径购买可放心食用

  鱼染色是难度系数很高的操作

  一般来说不可能

  市民从正规途径购买的黄骨鱼大可放心食用

  

  一条黄骨鱼也就几块钱

  商家没必要大费周章得去将鱼儿染色

  再卖出去把

  这样麻烦又不划算

  再说了鱼儿保持颜色是很难的

  不是随便能做到的

  不过DV君还是提醒街坊们都要

  经过正规途径购买的黄骨鱼

  安全最重要！